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    缙云烧饼山东杂粮煎饼酱香饼手抓饼粥包子培训哪里学习
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  • 地址:萧山 北干 183.247.172.* 浙江省杭州市移动
    • 联系人:彭老师
    • 电话:1836887**** 点击查看完整号码
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咨询电话:①⑧③⑥⑧⑧⑦⑤○⑨⑦咨询人:彭老师  (也是微信提供视频资料)

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  主辅料:面粉、夹心肉、霉干菜、面娘(已经发酵的面粉);

  调味料:食盐、饴糖、芝麻少许

  成菜特点:色泽金黄,酥香、生糯。

  1、面粉拌和成发面;冬天,夏天方法不一。冬天用热汤,夏天用凉水。夏天时,现做与延时做法不一。现做用热汤延时用凉水;

  2、夹心肉切粒加霉干菜和精制食盐拌和入味成馅;

  3、发面摘剂,包入馅收口捏拢,按扁,擀成圆饼坯直径大约10--15cm;

  4、饼坯正面刷上少许麦芽饴糖并洒上芝麻,反面刷上少许水贴在炭火烧热的烧桶内壁上;

  5、用炭火烧烤3-4分钟,待饼面金黄,香味溢出时,用特制铁钳钳出即成。

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